Magdalenas de Leche

Aquí os enseño una receta tradicional de magdalenas de leche.

 INGREDIENTES:

3 Huevos
250 gr. Azúcar
250 ml. leche
2 dl. Aceite
350 gr. Harina
1/2 cucharada de impulsor
Ralladura de limón c/s*

ELABORACIÓN:

En un recipiente echamos los huevos y el azúcar, se baten enérgicamente durante cinco minutos aproximadamente (no debe quedar muy esponjoso) y le incorporamos, mezclándolo con la leche, el aceite y la ralladura de limón.

Se agrega la harina y el impulsor, mezclándolo bien.

A continuación se escudillan con manga o con una cuchara hasta las tres cuartas partes de la cápsula y se cuecen a 225 durante 10 minutos.

Comprobar que está la masa cocida y... ¡Listo!

TRUCO: Para que salgan mejor las magdalenas deja reposar la masa un mínimo de 15 minutos antes de escudillar, y como máximo un día.

c/s*: cantidad suficiente, al gusto.

Tarta rápida de chocolate con frosting de limón

Normalmente, en casa de cualquier familia es posible que solo se hagan tartas para ocasiones especiales, pero solo se vive una vez, así que (con moderación), podemos preparar con mas frecuencia una pequeña tarta para alegrarnos el paladar.

Esta tarta suelo hacerla cuando surge un imprevisto, es rápida y está muy rica.

En este caso, haremos como base una elaboración que ya publiqué hace mucho, el bizcocho de chocolate en microondas, es esponjoso y delicioso.

Este bizcocho lo podemos dividir en 2 o 3 capas, según el gusto de cada uno.

Para hacer la cobertura de la tarta y el relleno (que será el mismo) vamos a necesitar:

* 500 gr queso de untar tipo Philadelphia

* 200 gr azúcar glass - Recomiendo que la cantidad de azúcar se vaya probando y añadiendo poco a poco-

* Unas gotas de esencia de limón

Esta crema se puede hacer con varillas manuales o eléctricas, todo depende de las ganas que tengas de hacerlo.

Batir el queso hasta que no tenga grumos y tenga una consistencia homogénea. Después ir echando azúcar poco a poco, probar y seguir batiendo. ¡Cuidado con probar mucho que te quedas sin crema!

Añadir la esencia, batir y probar hasta que esté a nuestro gusto.

Meter en el frigorífico durante un ratito, media hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, podemos proceder a montar la tarta, rellenando cada capa que hagamos con crema y finalmente cubriéndola por completo. Guardar un poquito de crema para las decoraciones con manga.

Estas fotos que os muestro son de una de las tartas que hice para una comida navideña (de ahí la horterada de las hojas y las bayas de fondant... ¡las prisas!).

De vuelta...

Después de casi un año sin publicar ninguna entrada (glup!), vengo con fuerzas renovadas para enseñaros recetas en su mayoría dulces, ya que hace poquito terminé un curso de varios meses de Pastelería y he aprendido alguna que otra cosa ;)

Salmón marinado

Unos sencillos pasos para marinar unos lomos de salmón.

Fuente de la imagen

INGREDIENTES (Cantidades aproximadas)

- 1200 gr salmón
- 500 gr azúcar moreno
- 500 gr sal gorda
- 500 gr cítricos (mezclados)
- Hierbas: Eneldo, menta...

El salmón debe estar con piel, desescamado y desespinado. Dejaremos el salmón en la mezcla durante 24 horas.

¡Listo!

Pollo asado

Esta receta que os enseño es muy sabrosa, a ver que os parece.

Fuente de la imagen

Necesitaremos:

- Un pollo limpio.
- Mantequilla. (En pomada)
- Perejil
- Estragón
- Tomillo

Primero mezclamos la mantequilla con todas las hierbas y con mucho cuidado iremos embadurnando con la mano, entre la piel y la carne del pollo, esto hará que toda la carne quede impregnada de sabor por las hierbas.

Meteremos el pollo al horno 10 minutos a 200º y después bajamos la temperatura a 180º hasta que el pollo esté hecho, en su interior la carne debe estar a 73º para que este perfecto.

¡A comer!

Salsa de tomate para pizzas

Si queréis dar un paso más en la receta de vuestra pizza, aquí os dejo el truco para la salsa de tomate, no supone mucho tiempo y el resultado es increíble.

Fuente de la imagen

Para nuestra salsa necesitamos:

- Tomate triturado
- Ajo picado
- Anchoas picadas
- Azúcar o salsa de soja

En una sartén salteamos el ajo y las anchoas, cuando la anchoa se deshace bajamos el fuego e incorporamos el tomate, rehogamos.

¡TRUCO! - Para quitar la acidez del tomate, normalmente pondríamos azúcar, pero si lo cambiamos por salsa de soja, el resultado es mucho mejor.

Cuando esté todo bien rehogado, estará  lista nuestra salsa para pizzas. ¡sabrosisima!

Se que a mucha gente (y me encuentro entre ellas) la anchoa no es un alimento que aprecie mucho, pero al deshacerse en la salsa, el sabor no se nota en absoluto. ¡Probadlo!

Pan de hamburguesa

Aquí os dejo esta receta de pan que espero que os guste.

Fuente de la imagen

INGREDIENTES

1 Kg harina de trigo
650 ml Agua
160 gr mantequilla
70 gr Azúcar
50 gr leche en polvo
20 gr levadura
20 gr sal

ELABORACIÓN

- Poner todos los ingredientes en la maquina amasadora o en un bol para hacerlo a mano.

- Cuando esté todo bien integrado y notemos que la parte inferior del bol ha subido considerablemente de temperatura, dejaremos reposar la masa en ese mismo bol durante 30 minutos.

- Cortar piezas de unos 150 gramos, y de cada pieza formar una bola.

- Colocar en una bandeja con papel de horno cada bola y aplastarla hasta tener una altura aproximada de 1,5 cm.

- Dejar reposar hasta que doble el volumen. (Si dejamos reposar las piezas en una zona cálida, subirá más rápido)

- Finalmente cocer a 180º 20 minutos, poniendo en la parte baja del horno una bandeja con agua o hielo, para crear vapor dentro del horno. En caso de tener un horno profesional con vapor, debe tener 60% de humedad.

¡Listo!