Masa de pizza

Hay tantas recetas de masa de pizza, yo he probado unas cuantas, aquí tenéis una de ellas.

INGREDIENTES:

1 Kg Harina de fuerza
550 gr. agua
20 gr levadura fresca
40 gr aceite de oliva
c/s sal

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos la harina, hacemos un volcán y ponemos el agua y la levadura. Pondremos la sal en los bordes del bol. Empezamos a amasar, pero la masa no debe quedar muy trabajada para que al estirarla no se retraiga demasiado.

Dejaremos fermentar la masa en el bol ligeramente aceitado y enfilmado alrededor de 1 hora y media, o hasta que doble su volumen.

Pasado ese tiempo, amasamos de nuevo para quitarle el aire, dividir en porciones la masa y darles forma con los dedos.

Guarecer la pizza.

Temperatura: 250º para precalentar el horno, luego podemos bajarlo a 200º pero siempre dependerá de lo que esté guarecida la pizza.

¡A comer!