La pasta es recomendable pasarla por la máquina especifica para pasta, que consigue un grosor uniforme, spaguettis, tallarines perfectos... etc. Pero si teneis ganas y tiempo, siempre podeis extenderla con rodillo.
Los ingredientes son:
100 gr de harina
1 huevo
Si queréis hacerla de espinacas por ejemplo, éstas se deben blanquear (hervir unos segundos), secar muy muy bien y picar finamente. Luego se mezcla a la masa.
Elaboración:
En un bol, ponemos la harina en forma de volcán, en el centro hacemos un hueco donde pondremos el huevo. Batimos el huevo con un tenedor y poco a poco vamos cogiendo más harina de las paredes del volcán, cuando nos cueste trabajar con el tenedor, trabajaremos la masa con las manos. La masa debe quedar blanda y húmeda, y a ser posible, que no esté muy trabajada.
Para los que tengáis máquina de pasta, ésta pasará del numero 10 al 0 y posteriormente se pasará por el rodillo de spaguetti o el que queramos.
Hay que tener siempre a mano la harina para evitar que se peque a la mesa, a la máquina, y cuando la dejemos secar. El tiempo de secado es de unos 40 minutos.
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