Bueno este plato no es que sea ninguna innovación, solo que la vinagreta que preparé quedó muy rica para estos mejillones cocidos.
La vinagreta lleva:
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
3 cebolletas picadas
El zumo de 4 limas
El zumo de 2 mandarinas
Un buen chorro de aceite
Si es mucha cantidad para lo que vayáis a usar, podéis hacer la mitad o ir variando las cantidades hasta encontrar el punto que mas os guste.
La proporción de las vinagretas son 3 partes de aceite por 1 de ácido, en este caso en vez de usar un vinagre, usé los cítricos.
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